Rinfreschiamo la salute!
Quando l'alleanza tra gelatieri e ricercatori permette a tutti di gustare un buon gelato.

Lunedì 23 gennaio / Ore 11.00
Sala Diotallevi 2

Appuntamento a Sigep con il consueto "Caffè scientifico" organizzato nell'ambito del progetto "Il gelato artigianale entra all'Università" promosso da Cna Rimini, Sigep, Uni.Rimini.

L'incontro, dedicato ai gelatieri e alla stampa di settore, quest'anno approfondisce i " gusti funzionali", ideali anche per coloro che soffrono di specifiche patologie e per quanti vogliono mantenere la salute attraverso un buon gelato.

Tema dell'incontro saranno i "gusti" per prevenire e contrastare le patologie del nostro secolo; solo per fare un esempio, si tratta dei gusti a basso tenore di grassi contro l'innalzamento dei livelli di trigliceridi e colesterolo; quelli che abbattono l'indice
glicemico ideali per soggetti diabetici, o che incrementano le difese antiossidanti. Gusti che nascono dalla collaborazione tra l'arte dei gelatieri e la ricerca scientifica.

L'insediamento del Tecnopolo e dei suoi laboratori presso il Polo Scientifico didattico di Rimini, la futura costituzione del Dipartimento "Scienze per la Qualità della Vita", completa l'offerta di "Rimini, capitale del gelato": professori e ricercatori dedicati, un corso di alta formazione in avvio specifico per operatori del settore. Ma anche sperimentazioni di format promozionali " dell'alimento gelato" che – come Non Congelateci il sorriso che coinvolge 200 adolescenti; come
Un Tuffo nel borgo, il gelato ti regala la città; come "RiminOsa, il gusto della Notte Rosa" - mettono a frutto project work che hanno visto collaborare Università e territorio.

A parlarne saranno
Giorgio Cantelli Forti, Presidente del Polo Scientifico Didattico di Rimini
Silvana Hrelia, Facoltà di Farmacia-Polo di Rimini- Biochimica della nutrizione
Patrizia Cecchi, Responsabile Business Unit 1 - Rimini Fiera

Nell'ambito del caffè scientifico interverranno inoltre
Fabio Galli, Assessore al turismo della Provincia di Rimini
Primula Lucarelli, CNA Rimini

Coordina Mirella Falconi, Facoltà di Farmacia - Polo di Rimini - Anatomia